Celebrating Hispanic Heritage Month: A Taste of Tradition
October 12, 2023
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Hispanic cuisine has become increasingly popular among Americans, capturing their hearts and appearing on menus nationwide, but it's more than just food. In the heart of every dish lies a story, a connection to culture, and a thread that binds generations together. Its vibrant flavors and rich traditions make it a piece of cherished cultural heritage.
As we celebrate Hispanic Heritage Month, we embark on a flavorful journey to honor this diversity and heritage. For Enrique Garcia, health navigator for Legacy Medical Group – Woodburn Health Center and Legacy Juntos Employee Resource Group (ERG) Co-Chair, one of his most celebrated talents is his ability to create the perfect ceviche. He refers to it as "the best ceviche in the world," which has earned him a reputation. Friends and family gather at his home often, not just for his warm hospitality but for the promise of a taste of his "famous gourmet ceviche."
Enrique's talents extend beyond the kitchen, though. He has attended etiquette classes, sharpening his skills to set the perfect dining table and arrange buffet-style tables with a delicate eye. He is a master at staging the logistics of setting up a room for any event, turning ordinary spaces into works of art that perfectly match the occasion's theme.
He generously shares his wisdom with anyone willing to listen. He offers advice on how to succeed in throwing a memorable party for family, friends, and even colleagues. He has a talent for simplifying the planning process and making it enjoyable for everyone involved.
Enrique's culinary skills are expansive, but one dish has a special place in his heart—the ceviche recipe he inherited from his mother. "My mom had a love for cooking and creating dishes. She always maintained our roots and cooked traditional Mexican dishes for her family and friends," recalls Enrique.
Enrique took his mother's ceviche recipe and added his unique twist, and now his famous gourmet ceviche has become a delight for everyone who knows him.
"My recipe has a twist; I precook the seafood. Shrimp is the star ingredient for this particular variation," says Enrique.
Years ago, while working in San Diego, Enrique had the opportunity to collaborate with a private chef. During that time, he had introduced the traditional Latino dish of ceviche to a whole new level, impressing everyone who tried it.
In Latin America, ceviche is prepared in several ways. Some are steeped in tradition, while others are more elaborate and creative. But the one consistent ingredient is seafood. Some prefer fish, but the younger generations experiment with shrimp and other delightful seafood options.
The key step in preparing ceviche in all recipes is the curing process with lime juice. Some Latin American countries even use different citrus juices as part of their unique recipes.
Enrique's passion for cooking and his ability to elevate every event he hosts with his gourmet dishes are not just skills but a testament to his love for bringing people together over delicious foods tied to his culture.
This Hispanic Heritage Month, Enrique shares his famous gourmet ceviche recipe, encouraging others to try it out and learn more about the history and culture.
La cocina hispana se ha hecho cada vez más popular entre los estadounidenses, ha conquistado sus corazones y aparece en los menús de todo el país, pero es mucho más que tan solo comida. En el corazón de cada plato hay una historia, una conexión con la cultura y un hilo que une generaciones. Sus sabores vibrantes y ricas tradiciones la convierten en una parte de la preciada herencia cultural.
Al celebrar el Mes de la Herencia Hispana, nos embarcamos en un viaje lleno de sabores para homenajear esta diversidad y herencia. Para Enrique Garcia, Coordinador de Salud de Legacy Medical Group – Woodburn Health Center y copresidente de Legacy Juntos Employee Resource Group (ERG), uno de sus talentos más celebrados es su habilidad para crear el ceviche perfecto. Él lo describe como “el mejor ceviche del mundo», lo que le ha valido su reputación. Sus amigos y familia se reúnen a menudo en su casa, no solo por su cálida hospitalidad, sino también por la promesa de probar su “famoso ceviche gourmet”.
Sin embargo, los talentos de Enrique van más allá de la cocina. Ha asistido a clases de protocolo, donde ha perfeccionado sus habilidades para poner la mesa perfecta para una cena y arreglar mesas para una comida buffet con un gusto exquisito. Es un experto en organizar la logística para preparar un salón para cualquier evento, convirtiendo espacios corrientes en obras de arte que se adaptan perfectamente al tema de la ocasión.
Cuando se trata de cocinar y planificar eventos, Enrique va más allá de lo esperado. No se conforma simplemente con servir comida deliciosa; también se esfuerza por crear arte visual con cada plato y coordinar decoraciones que mejoran toda la experiencia. Ya sea un evento social, un festejo de cumpleaños, un evento para recaudar fondos o un desfile de moda, la creatividad de Enrique no tiene límites.
Comparte generosamente su sabiduría con cualquiera que quiera escuchar. Ofrece consejos sobre cómo tener éxito para dar una fiesta memorable para la familia, amigos e incluso colegas. Tiene talento para simplificar el proceso de planificación y que lo disfruten todos los que participan.
Las habilidades culinarias de Enrique son extensas, pero un plato tiene un lugar especial en su corazón: la receta de ceviche que heredó de su madre. “Mi mamá amaba la cocina y crear platos. Siempre mantuvo nuestras raíces y cocinaba platos tradicionales mexicanos para su familia y amigos”, recuerda Enrique.
Enrique tomó la receta de ceviche de su madre y le agregó su toque único, y ahora su famoso ceviche gourmet se ha convertido en una delicia para todos los que lo conocen.
“Mi receta tiene un giro; yo cocino previamente los mariscos. Los camarones son el ingrediente principal para esta variación particular», comenta Enrique.
Años atrás, mientras trabajaba en San Diego, Enrique tuvo la oportunidad de colaborar con un chef particular. Durante ese tiempo, había presentado el tradicional plato latino de ceviche en un nivel completamente nuevo, dejando admirados a todos los que lo probaran.
En América Latina, el ceviche se prepara de varias maneras. Algunos están cargados de tradición, mientras que otros son más elaborados y creativos. Pero el ingrediente constante son los mariscos. Algunos prefieren pescado, pero las generaciones más jóvenes experimentan con camarones y otras deliciosas opciones de mariscos.
El paso clave para preparar ceviche en todas las recetas es el proceso de curado con jugo de limón. Algunos países de América Latina usan incluso diferentes jugos cítricos como parte de sus recetas únicas.
La pasión de Enrique por la cocina y su capacidad de elevar cada evento que celebra con sus platos gourmet no son solo habilidades, sino testimonio de su amor por reunir a la gente alrededor de comidas deliciosas vinculadas a su cultura.
Este Mes de la Herencia Hispana, Enrique comparte su famosa receta de ceviche gourmet, y alienta a los demás a probarla y a aprender más sobre la historia y la cultura.
